Vollkornbrötchen mit Übernachtgare – knusprig, saftig und voller Geschmack
Wenn Du morgens den Duft frisch gebackener Brötchen liebst, aber keine Lust auf frühes Aufstehen hast, sind diese Vollkornbrötchen mit Übernachtgare genau das Richtige für Dich. Durch die lange, kühle Gare entwickeln sie ein besonders intensives Aroma, bleiben innen herrlich saftig und außen schön knusprig. Das Kochstück sorgt zusätzlich für eine lange Frischhaltung und eine weiche Krume – perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen rustikalen Brunch.
Warum Übernachtgare?
Die Übernachtgare ist eine alte Bäckertechnik, bei der der Teig über viele Stunden im Kühlschrank ruht. Dabei entstehen milde Säuren und Aromastoffe, die für den typischen Geschmack sorgen. Außerdem wird der Teig bekömmlicher und lässt sich morgens direkt backen – ganz ohne Stress.