Brötchen ohne Weizen

Frisch gebackene Brötchen am Morgen sind ein Genuss – und wenn sie auch noch gesund und voller Geschmack sind, wird daraus ein echtes Highlight. Roggenvollkornbrötchen gehören zu den Klassikern der traditionellen Bäckerei und haben eine lange Geschichte: Schon im Mittelalter wurde Roggen in Mitteleuropa bevorzugt angebaut, weil er auch auf nährstoffarmen Böden gedeiht. Heute lieben wir ihn besonders wegen seines kräftigen Geschmacks und der vielen Ballaststoffe, die lange satt machen.