Türkisches Börek mit selbstgemachtem Yufkateig – Ein Klassiker neu interpretiert
Börek ist eines der beliebtesten Gerichte der türkischen Küche und hat eine lange Tradition. Ursprünglich aus der osmanischen Zeit stammend, ist es heute in vielen Ländern verbreitet. Besonders spannend ist die Zubereitung mit selbstgemachtem Yufkateig – das verleiht dem Gebäck eine unvergleichliche Textur. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du knusprige, goldbraune Börek-Schnecken mit einer herzhaften Feta-Füllung ganz einfach selbst machst. Was macht selbstgemachtes Yufka so besonders? Yufka ist ein extrem dünn ausgerollter Teig, der beim Backen knusprig wird, aber dennoch eine zarte Konsistenz behält. In der industriellen Produktion werden Yufkablätter oft maschinell hergestellt, doch die traditionelle, hausgemachte Variante hat einen unverwechselbaren Geschmack. Der Teig enthält eine Kombination aus Mehl, Milch, Wasser und Öl, wodurch er elastisch wird und sich besonders gut verarbeiten lässt. Börek-Füllungen – mehr als nur Spinat und Feta Während Spinat-Feta-Börek eine beliebte Variante ist, gibt es unzählige andere Füllungen. Besonders in der Türkei variieren die […]