Backrezept Sommer

27 Juli 2025

Mini-Kirsch-Clafoutis – Französisches Sommerdessert aus dem Ofen

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Clafoutis – das klingt nicht nur schön, es schmeckt auch so. Ursprünglich aus der Region Limousin in Frankreich stammend, ist dieses luftige Dessert mit Kirschen ein echter Klassiker des Sommers. Der Name leitet sich vom okzitanischen „clafir“ ab, was so viel wie „auffüllen“ bedeutet – ganz passend, denn die saftigen Kirschen werden mit einem zarten Teig bedeckt und im Ofen goldbraun gebacken. In dieser Mini-Version kommen vier kleine Portionen direkt auf den Tisch – perfekt für ein sommerliches Kaffeekränzchen oder als feines Dessert nach dem Grillabend.

26 Juli 2025

Kirsch-Galette mit Vanillecreme und Mandelmus – ein sommerliches Highlight

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Knuspriger Mürbeteig, fruchtige Kirschen und eine samtige Vanillecreme mit feinem Mandelmus – diese Kirsch-Galette bringt Sommer auf deinen Tisch. Sie ist die rustikale Antwort auf klassische Obstkuchen und braucht dabei weder Springform noch Perfektion. Das Beste: Du kannst sie ganz leicht glutenfrei und laktosefrei abwandeln – weiter unten findest du passende Tipps dazu.

Die Galette hat ihren Ursprung in der französischen Landküche. Ursprünglich wurde sie aus Buchweizenmehl zubereitet und war herzhaft – heute steht der Begriff vor allem für diese herrlich unkomplizierten, frei geformten Obsttartes. Perfekt für spontane Sommerbesuche oder einfach als süßer Abschluss eines Picknicks im Garten.