Backrezept

Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der durchs Haus zieht – besonders, wenn es ein herzhaftes und aromatisches Emmerbrot ist! Emmer gehört zu den ältesten Getreidesorten der Welt und war schon vor Tausenden von Jahren ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Dieses Urgetreide, das eng mit Hartweizen verwandt ist, wurde in vielen Teilen Europas, Asiens und Nordafrikas angebaut. Heute entdecken es immer mehr Menschen wieder für sich – sei es wegen seines besonderen Geschmacks oder weil sie ursprüngliche, wenig veränderte Getreidesorten schätzen. Durch die Kombination von Brühstück, Sauerteig und Hauptteig bekommt das Brot eine wunderbare Kruste und eine saftige, aromatische Krume. In diesem Rezept nehmen wir dich Schritt für Schritt mit und verraten ein paar Tricks, mit denen dein Brot garantiert gelingt – und bei Familie oder Freunden sicher gut ankommt!   Die Kombination aus Brühstück, Sauerteig und Hauptteig in Verbindung mit dem Emmer-Urkorn sorgt […]