Mandarinen-Quarkauflauf – luftig, fruchtig und herrlich unkompliziert

Ein warmer Quarkauflauf mit Mandarinen ist wie ein Stück Kindheit auf dem Teller – luftig, saftig und mit einer angenehmen Süße. Dieses Rezept verbindet cremigen Quark mit feinem Grieß, zartem Eischnee und fruchtigen Mandarinen zu einem klassischen Auflauf, der besonders in der kalten Jahreszeit für Gemütlichkeit sorgt. Er eignet sich wunderbar als süßes Mittagessen, Dessert oder zum Kaffeeklatsch am Wochenende.

Zutaten für 4 Portionen

  • etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Form
  • 1 Dose Mandarinen (ca. 175–200 g Abtropfgewicht), ungezuckert
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 50 g feiner Zucker
  • 50 g weiche Butter (oder vegane Margarine)
  • 50 g Puderzucker (plus etwas zum Bestäuben)
  • ½ TL Vanilleextrakt (optional)
  • 500 g Quark (oder Skyr für mehr Eiweiß)
  • 75 g Hartweizengrieß (alternativ Hirsegrieß für glutenfrei)