armenisches Weihnachtsdessert

Anoushabour ist eine der stillen, tief verwurzelten Süßspeisen der armenischen Küche.
Sie wird traditionell zu Weihnachten und rund um den Jahreswechsel gekocht – langsam,
geduldig und mit Respekt vor einfachen Zutaten. Die Basis bildet Korkot,
geschälter und grob gebrochener Weizen, der beim Kochen eine cremige, fast samtige Konsistenz entwickelt.
Dieser Pudding steht für Gemeinschaft, Neubeginn und Dankbarkeit – und genau so schmeckt er auch.