Allergenfreie Kuchenrezepte

13 Juli 2025

Johannisbeer-Schnitten – Fruchtig-leichter Genuss mit feiner Streuselkruste

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Johannisbeer-Schnitten sind ein herrlich frischer und zugleich saftiger Genuss, der besonders in der Sommerzeit begeistert. Die Kombination aus zartem Brandteig, knusprigen Streuseln und einer luftigen Johannisbeer-Sahne-Creme macht diesen Kuchen zu einem echten Lieblingsstück. In diesem Rezept erfährst Du Schritt für Schritt, wie Du diese feinen Schnitten zauberst – perfekt für Gäste, Familienfeste oder einfach für Dich selbst.

Die Geschichte der Johannisbeeren

Johannisbeeren sind in Europa seit Jahrhunderten ein beliebtes Obst. Besonders die roten Johannisbeeren werden gerne für Desserts, Marmeladen und Kuchen verwendet. Ihr säuerlich-frischer Geschmack harmoniert wunderbar mit süßen Cremes und knusprigen Böden. Die kleine Beere ist nicht nur lecker, sondern enthält auch viele Vitamine und Antioxidantien.

7 Juli 2025

Saftiger Schmand-Mohnkuchen mit Kirschen: Ein Gugelhupf mit Charakter

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Ein Gugelhupf, der in Erinnerung bleibt: Dieser saftige Schmand-Mohnkuchen mit Kirschen verbindet feine Aromen, cremige Textur und fruchtige Frische zu einem echten Klassiker. Die Kombination aus fertiger Mohnmasse, Schmand und frischen Kirschen sorgt für ein feuchtes, aromatisches Ergebnis – ideal für Sommerfeste, Familienkaffee oder einfach als süße Auszeit.

Schmand ist übrigens eine typisch mitteleuropäische Zutat – eine Art säuerliche Sahne mit 20-24 % Fett – die für eine besondere Cremigkeit sorgt. Der Name stammt vom mittelhochdeutschen „smant“, was so viel wie „Rahm“ bedeutet. Und genau diese Zutat hebt den Kuchen von gewöhnlichen Rührteigen ab.