Saftiger Lebkuchenblechkuchen mit Preiselbeeren & Smarties-Girlande – einfach und festlich für die Adventszeit
Wenn sich Schokolade, Gewürze und Preiselbeeren begegnen, entsteht dieser wunderbar saftige Lebkuchenblechkuchen. Außen leicht knusprig, innen weich und aromatisch – ein Kuchen, der auf keinem Adventstisch fehlen sollte. Durch die einfache Zubereitung und die fröhliche Smarties-Girlande ist er perfekt für Familien, Feste und gemütliche Wintertage. Und das Beste: Er gelingt garantiert auch ohne Küchenmaschine!
Zutaten für ca. 12 Stücke
- 150 g Zartbitterschokolade (optional laktosefrei)
- 150 g weiche Butter (oder pflanzliche Margarine für eine milchfreie Variante)
- 150 g Zucker
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Mehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver (leicht gehäuft)
- 150 g Preiselbeergelee
- 200 g Puderzucker
- ca. 4 EL Zitronensaft
- etwas blaue Lebensmittelfarbe (optional, pflanzlich)
- ca. 25 g Schokolinsen oder farbige Dekoperlen
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 . 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Butter, Zucker und Lebkuchengewürz in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles kurz, aber gründlich verrühren. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen. Der Kuchen sollte bei der Stäbchenprobe gerade so durchgebacken sein.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und längs halbieren. Eine Hälfte mit Preiselbeergelee bestreichen, die zweite Hälfte vorsichtig darauflegen und leicht andrücken. Vollständig auskühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur anrühren. Etwa 2 EL davon abnehmen, mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben und in einen kleinen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen.
- Den Kuchen mit der weißen Glasur überziehen, kurz antrocknen lassen und mit dem blauen Guss Girlandenlinien ziehen. Mit Schokolinsen verzieren und trocknen lassen. Anschließend in Stücke schneiden.
Tipp
Für eine nussige Note kannst du 50 g gemahlene Mandeln unter den Teig mischen. Wer es fruchtiger mag, ersetzt das Preiselbeergelee durch Johannisbeergelee oder eine selbstgemachte Beerenschicht. Glutenfreie oder vegane Varianten gelingen mit passender Margarine, Ei-Ersatz und glutenfreiem Mehl ebenso gut.
