Saftiger Joghurt-Orangen-Kuchen – locker, zitronig-frisch und herrlich unkompliziert
Dieser Joghurt-Orangen-Kuchen ist genau das Richtige, wenn du Lust auf einen unkomplizierten Rührkuchen hast,
der trotzdem nach etwas Besonderem schmeckt. Joghurt sorgt für eine saftige, fast cremige Krume,
während Orangenabrieb und frisch gepresster Saft eine feine, natürliche Frische mitbringen.
Ein Kuchen, der ohne Schnickschnack auskommt und trotzdem jedes Kaffeetrinken aufwertet.
Rührkuchen auf Joghurtbasis haben ihren Ursprung in der einfachen Alltagsküche.
Sie sind fehlertolerant, bleiben lange saftig und eignen sich perfekt für Kastenformen.
Die Kombination mit Orange ist ein Klassiker, weil die ätherischen Öle aus der Schale
beim Backen ihr volles Aroma entfalten.
Zutaten für eine Kastenform (ca. 25 cm)
- 250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- Abrieb von 2 unbehandelten Orangen
- Saft von 1 Orange (ca. 80-100 ml)
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Fett für die Kastenform
Optionaler Orangenguss
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL frisch gepresster Orangensaft
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Kastenform sorgfältig.
- Schlage Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten cremig, bis die Masse deutlich heller ist.
- Rühre Joghurt, Öl, Orangensaft und Orangenabrieb unter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mische Mehl und Backpulver und hebe sie zügig, aber vorsichtig unter. Rühre nur so lange wie nötig.
- Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen etwa 50-55 Minuten. Decke ihn nach ca. 40 Minuten locker ab, falls er zu dunkel wird.
- Mache eine Stäbchenprobe. Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
- Lass ihn kurz abkühlen und löse ihn dann aus der Form.
Orangenguss
Verrühre den Puderzucker mit dem Orangensaft zu einem glatten, dickflüssigen Guss
und bestreiche den Kuchen, solange er noch leicht warm ist. So zieht der Guss schön ein
und bildet später eine feine Glasur.
Tipps & Variationen
- Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für Rührkuchen.
- Laktosefrei: Verwende laktosefreien Joghurt.
- Vegan: Pflanzlicher Joghurt, 3 EL Apfelmus statt Ei und ein Backpulver mit Säuerungsmittel.
- Noch saftiger: Tränke den warmen Kuchen mit 2-3 EL Orangensaft.
