Saftige Airfryer-Apfelkrapfen in 12 Minuten – schneller geht Apfelglück kaum
Diese kleinen Apfelkrapfen aus dem Airfryer sind genau richtig, wenn du spontan Lust auf etwas Süßes hast – ohne Frittierfett, ohne großes Chaos in der Küche und trotzdem herrlich saftig. Die Kombination aus fein gehacktem Apfel, lockerem Teig und sanfter Hitze sorgt dafür, dass sie innen weich bleiben und außen leicht Farbe bekommen. Perfekt als schnelles Dessert, süßes Frühstück oder warmer Snack zwischendurch.
Apfelgebäck hat eine lange Tradition in der mitteleuropäischen Küche: Schon früher wurden Äpfel genutzt, um Teige saftig zu halten, wenn Butter oder Öl knapp waren. Genau dieser Trick macht auch dieses Rezept so zuverlässig – der Apfel übernimmt einen Teil der Feuchtigkeit und verleiht den Krapfen ein natürliches Aroma.
Zutaten für ca. 8-10 kleine Krapfen
- 2 kleine Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
- 1 Ei (Größe M)
- 45-50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Joghurt (natur)
- 100 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Allergenfreie Alternativen:
• Ohne Gluten: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Universalmehlmischung.
• Ohne Laktose: Verwende laktosefreien oder pflanzlichen Joghurt (z. B. auf Soja- oder Haferbasis).
• Ohne Ei: 30 g Apfelmus oder ½ zerdrückte Banane ersetzen das Ei zuverlässig.
Zubereitung
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in sehr feine Würfel oder reibe sie grob. Drücke überschüssige Flüssigkeit leicht aus – so bleibt der Teig locker und nicht klitschig.
- Schlage Ei, Zucker, Vanillezucker und Joghurt mit einem Schneebesen cremig, bis sich der Zucker größtenteils gelöst hat.
- Mische Mehl, Backpulver und Salz und rühre alles zügig unter die Ei-Masse, bis ein glatter, zähfließender Teig entsteht.
- Hebe die Apfelstücke vorsichtig unter, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
- Fette die Airfryer-Schale leicht ein oder nutze eine passende Silikonform. Setze mit zwei Löffeln kleine Teighäufchen hinein – mit etwas Abstand.
- Backe die Apfelkrapfen bei 180 °C für etwa 10-12 Minuten. Öffne zwischendurch kurz den Airfryer und prüfe die Bräune.
Tipp zur Technik: Der Airfryer arbeitet mit zirkulierender Heißluft. Kleine Portionen und ausreichend Abstand sorgen dafür, dass die Krapfen gleichmäßig aufgehen und nicht feucht bleiben.
Servieren & Variationen
Bestäube die warmen Krapfen mit etwas Puderzucker oder serviere sie mit Zimt-Zucker. Für eine fruchtigere Note kannst du ein paar Rosinen oder fein gehackte Mandeln unterheben. Auch ein Klecks Joghurt oder Vanillesauce passt hervorragend dazu.
