Rhabarber-Crumble Frühling im Ofen – einfach & herrlich knusprig
Ein Crumble ist das perfekte Dessert für den Frühling – unkompliziert, fruchtig und mit süßen Streuseln, die Kindheitserinnerungen wecken.
Warum Rhabarber?
Wenn der Frühling beginnt, ist es Zeit für Rhabarber! Dieses vielseitige Gemüse – ja, Gemüse – gehört zu den ersten heimischen Ernten im Jahr und bringt eine wunderbar säuerliche Note mit sich, die perfekt mit süßen Streuseln harmoniert.
Rhabarber enthält außerdem viele Ballaststoffe, Kalium und Vitamin K – und ist kalorienarm. Ideal also für alle, die auf ihre Ernährung achten wollen, ohne auf Genuss zu verzichten.
Ein einfaches Rezept für Backanfänger und auch sehr gut für das Backen mit Kindern geeignet.
Ein Crumble ist perfekt, wenn Du gerade erst mit dem Backen startest: kein Teig, kein Ausrollen, keine komplizierten Schritte. Nur ein bisschen schnippeln, kneten und ab in den Ofen. Der Duft, der dabei durch Deine Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 600 g Rhabarber (ca. 5 dicke Stangen)
- 90 g brauner Zucker
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 90 g Butter (kalt, in Würfeln)
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Mit 30 g Zucker bestreuen.
- Für die Streusel: Butter, Mehl, den restlichen Zucker und Zimt mit den Händen zügig zu Streuseln verarbeiten.
- Streusel gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen.
- Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Am besten schmeckt der Crumble warm – mit Vanilleeis, Sahne oder einem Löffel griechischem Joghurt.
Nährwerte pro Portion
Ca. 480 kcal, 4,2 g Eiweiß, 19 g Fett, 75 g Kohlenhydrate.
