Pizza-Croissants: Schnelles Fingerfood mit italienischem Flair

Diese Pizza-Croissants sind die perfekte Mischung aus knusprigem Blätterteig und herzhaftem Belag. Egal ob als Snack, zum Abendessen oder für die nächste Party – sie sind schnell gemacht, schmecken warm und kalt und lassen sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Ursprünglich inspiriert von der italienischen Küche, bringen sie ein Stück mediterranes Lebensgefühl direkt zu dir nach Hause. In diesem Rezept findest du auch Alternativen für gängige Allergene.

Zutaten (für 6 Stück)

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 275g) – alternativ: selbstgemachter Plunderteig
• 80g Tomatenmark (2-fach konzentriert)
• 3EL Wasser
• 1TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Scheiben Salami (für die vegane Variante: vegane Salami oder weglassen)
• 3 Scheiben Kochschinken (für die vegane Variante: veganer Aufschnitt oder weglassen)
• 90g geriebener Gouda (Alternativen: veganer Streukäse, laktosefreier Käse)
• 1EL Milch zum Bestreichen (Alternativen: Pflanzendrink wie Hafermilch)

Du brauchst:

Schüssel, Schneidebrett, Küchenmesser, Backblech, Backpapier, Backpinsel

Zubereitung

1. Tomatensauce und Belag vorbereiten

Gib das Tomatenmark mit dem Wasser und den Kräutern in eine kleine Schüssel und verrühre alles gründlich. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Schneide dann Salami und Schinken in feine Streifen.

2. Teig schneiden

Heize den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den Blätterteig rechteckig aus und teile ihn in drei gleich breite Streifen. Halbiere jeden Streifen diagonal, sodass sechs Dreiecke entstehen.

3. Belegen und Rollen

Bestreiche jedes Dreieck mit der Tomatensauce, lasse dabei rundum etwa 1cm Rand frei. Streue etwas vom Käse darüber, gib dann Salami- und Schinkenstreifen darauf. Rolle die Dreiecke von der breiten Seite zur Spitze hin auf und forme kleine Croissants.

4. Fertigstellen und Backen

Lege die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche sie dünn mit Milch oder Pflanzendrink und streue den restlichen Käse darüber. Backe die Pizza-Croissants für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Tipps & Varianten

• Für extra Würze kannst du etwas Chiliflocken in die Tomatensauce geben.
• Auch vegetarisch oder vegan sind die Croissants ein Hit – mit Antipasti, Oliven oder pflanzlichem Käse.
• Du kannst die fertigen Croissants auch gut einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.