Nuss-Nougat-Creme-Plätzchen: Die weichsten Schoko-Kugeln, die du je gebacken hast
Diese kleinen Nuss-Nougat-Plätzchen gehören zu den Rezepten, die du einmal ausprobierst – und dann jedes Jahr wieder machst. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten, sind in Minuten fertig gerührt und bekommen im Ofen eine wunderbar weiche, fast fudgeartige Konsistenz. Perfekt, wenn du schnelle Weihnachtsplätzchen suchst, die trotzdem nach etwas Besonderem schmecken.
Nuss-Nougat-Creme selbst hat eine spannende Geschichte: Ursprünglich aus Italien kommend, wurde sie im 20. Jahrhundert populär, als Kakao knapp war und man Haselnüsse unterrührte. Genau diese cremige Mischung macht deine Plätzchen so aromatisch und saftig – ganz ohne lange Ruhezeiten oder komplizierte Techniken.
Damit deine Plätzchen gleichmäßig gelingen, arbeite mit leicht angefeuchteten Händen oder einem kleinen Eisportionierer. Der Teig ist etwas klebrig, lässt sich aber perfekt in Portionen teilen. Achte beim Backen auf genügend Abstand: Die Kugeln gehen auf und bekommen ihre typische runde Form mit zarter Kruste.
Zutaten
- 1 Ei (Größe M)
- 180 g Nuss-Nougat-Creme
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
Optionale allergenfreie Alternativen
- Statt Ei: 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser (quellen lassen)
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Mehlmischung für Gebäck
- Nussfrei: Nuss-Nougat-Creme durch eine schokoreiche, nussfreie Creme ersetzen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
- Gib Ei, Nuss-Nougat-Creme, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel oder Küchenmaschine.
- Rühre alles kurz, aber intensiv zu einem glatten Teig (ca. 20-30 Sekunden).
- Forme mit zwei Teelöffeln oder feuchten Händen kleine Kugeln und setze sie mit etwas Abstand aufs Blech.
- Drücke jede Kugel leicht platt.
- Backe die Plätzchen 8-10 Minuten. Sie sollten außen fest, innen aber weich bleiben.
- Lass die Plätzchen vollständig auf dem Blech auskühlen.
