Herzhafte Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit geschmolzenem Käse

Wenn es in der Küche einmal schnell gehen soll und Du trotzdem Lust auf etwas Herzhaftes hast, ist diese Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse genau das Richtige. Das Gericht vereint knusprig angebratene Kartoffeln, aromatisch gewürztes Hackfleisch und eine cremige Sauce, die mit geschmolzenem Käse vollendet wird. Gerade an kühleren Tagen bringt dieses Rezept Wärme und Sättigung auf den Tisch.

Die Idee, Kartoffeln mit Fleisch zu kombinieren, reicht weit zurück. In vielen Regionen Europas gibt es traditionelle Gerichte, die ähnlich aufgebaut sind. In Deutschland gehören Kartoffeln ohnehin zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln – sie sind vielseitig, sättigend und liefern wertvolle Energie. Mit diesem Rezept kannst Du also ein Stück kulinarische Tradition in einer modernen, unkomplizierten Variante genießen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 800 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Pflanzenöl
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Alternative: Rinderhack, Geflügelhack oder veganes Hack auf Erbsenbasis)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• 200 ml Crème fraîche (Alternative: Soja-Creme oder Hafer-Creme für eine laktosefreie Variante)
• 150 g geriebener Käse (Alternative: laktosefreier Käse oder pflanzlicher Käseersatz)
• Frische Petersilie (optional)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate die Kartoffelwürfel darin etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Gib Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie kurz mit, bis sie glasig werden.
4. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es kräftig an, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
5. Rühre die Crème fraîche unter und reduziere die Hitze. Lasse alles 5 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Streue den Käse über die Pfanne, decke sie ab und lasse den Käse bei niedriger Temperatur schmelzen.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Tipps & Varianten

Für eine leichtere Variante kannst Du die Crème fraîche durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Wer es würziger mag, kann Chili oder Kreuzkümmel ergänzen. Auch klein geschnittenes Gemüse wie Paprika oder Zucchini passt hervorragend in dieses Gericht. Mit einem frischen grünen Salat dazu wird die Mahlzeit perfekt abgerundet.