Fächerkartoffeln deluxe: So gelingt der Raclette-Käse-Knaller zuhause

Gerade hast du Raclettekäse noch bei Silvester genossen, und schon sehnt sich dein Magen nach Nachschlag? Wir zeigen dir, wie du mit der letzten Packung Käse aus dem Kühlschrank köstliche Fächerkartoffeln zubereitest – würzig, saftig und mit einem frischen Joghurtdip dazu.

Die perfekte Auswahl der Zutaten

Für diese Hasselback-Kartoffeln eignen sich besonders große Kartoffeln, die du gründlich wäschst und trocknest. Der Käse kann durch jeden anderen würzigen Käse ersetzt werden, aber Raclette bietet einfach diesen unvergleichlichen Geschmack. Schinken und rote Zwiebeln sorgen für die zusätzliche Würze, während Olivenöl, Salz und Pfeffer die perfekte Grundlage bilden. Für Allergiker lässt sich der Käse durch eine vegane Alternative ersetzen und der Schinken durch geräucherten Tofu.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Schneide die Kartoffeln fächerförmig ein, ohne sie komplett zu durchtrennen – sie sollen wie kleine Ziehharmonikas aussehen.
3. Bestreiche die Kartoffeln, auch in den Ritzen, mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
4. Schneide Raclettekäse und Schinken in kleine Quadrate, die Zwiebeln in Ringe.
5. Fülle die Ritzen abwechselnd mit Käse, Schinken und Zwiebeln.
6. Setze die Kartoffeln in eine Auflaufform und backe sie 35-40 Minuten im Ofen. Prüfe zwischendurch die Garstufe – die Zeit variiert je nach Größe der Kartoffeln.
7. Serviere die Fächerkartoffeln mit einem frischen Joghurtdip oder einer veganen Joghurtalternative.

Tipps & Varianten

Probiere auch mal Fächerkartoffeln mit Knoblauch und Zitrone oder Hasselback-Kürbis mit Schafskäse. Kleine Abwandlungen bringen immer wieder neue Geschmackserlebnisse in deine Küche.