Erdbeer-Quark-Muffins: Fruchtiger Genuss für Einsteiger
Backe diese herrlich saftigen Muffins mit Quark und frischen Erdbeeren – ideal für jede Gelegenheit.
Einführung
Du suchst ein einfaches, aber raffiniertes Muffinrezept mit frischen Erdbeeren? Dann probier unbedingt diese Erdbeer-Quark-Muffins! Sie sind super schnell gemacht, benötigen keine komplizierten Zutaten und gelingen auch, wenn du gerade erst mit dem Backen begonnen hast.
Dank des Quarks bleiben die Muffins besonders saftig, und die Erdbeeren bringen fruchtige Frische ins Spiel. Das Rezept stammt aus einem klassischen Kirschmuffin-Grundrezept, wurde aber für die Erdbeersaison optimiert.
Zutaten
- 200 g frische Erdbeeren
- 2 Eier
- 200 g Magerquark
- 80 ml Milch
- 4 EL Butter, zerlassen (ca. 50 g)
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Erdbeeren, entferne die Stielansätze und schneide sie klein.
- Verrühre Eier, Quark, Milch, Butter und Zucker.
- Mische Mehl, Backpulver und Salz und rühre sie unter die Quarkmasse.
- Hebe die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in ein gefettetes Muffinblech oder in Förmchen.
- Backe die Muffins für 20–25 Minuten.
- Lass sie auskühlen und bestäube sie bei Bedarf mit Puderzucker.
Tipps
Diese Muffins lassen sich auch wunderbar mit anderen Beeren zubereiten, z. B. Himbeeren oder Heidelbeeren. Achte bei saftigen Früchten aber darauf, sie gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
