Dieses Airfryer-Brot ist schneller weg, als du „Backofen vorheizen“ sagen kannst

Frisches Brot ohne lange Gehzeiten, ohne Ofenstress und mit richtig viel Geschmack: Dieses Airfryer-Brot ist dein Ass im Ärmel,
wenn es schnell gehen soll. Vollkorn, Haferflocken, würziger Käse und Rosmarin sorgen für Biss und Aroma, während Backpulver
das Warten auf Hefe überflüssig macht. Ideal für spontane Grillabende, zum Abendessen oder wenn der Brotkorb leer ist.

Die Idee hinter solchen Schnellbroten ist nicht neu: In vielen Küchen Europas wurden Brote traditionell ohne Hefe gebacken,
wenn Zeit oder Zutaten fehlten. Moderne Heißluftfritteusen greifen dieses Prinzip auf – sie liefern konstante Hitze,
sparen Energie und machen Brotbacken alltagstauglich.

Zutaten für 1 Brot

• 250 g Weizenvollkornmehl
• 200 g Weizenmehl Type 405
• 50 g zarte Haferflocken (plus etwas mehr zum Bestreuen)
• 2 TL Backpulver
• 1 gestrichener TL Salz
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 1 Ei (Größe M)
• 150 ml Milch
• 150 ml Buttermilch
• 100 g würziger Hartkäse, grob gewürfelt (plus etwas mehr zum Bestreuen)
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung

1. Vermische beide Mehlsorten mit den Haferflocken, dem Backpulver und dem Salz in einer großen Schüssel.
2. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen, hacke sie fein und rühre sie unter die Mehlmischung.
3. Drücke eine Mulde in die Mitte, schlage das Ei hinein und gieße Milch sowie Buttermilch dazu.
   Verrühre alles mit einer Gabel und arbeite dabei nach und nach das Mehl vom Rand ein.
4. Verknete den Teig kurz mit den Händen, bis er gleichmäßig und leicht klebrig ist.
5. Hebe die Käsewürfel unter. Öle deine Hände leicht ein und forme einen runden Fladen von etwa 3 cm Dicke.
6. Bestreue die Oberfläche mit Haferflocken und etwas zusätzlichem Käse, drücke beides sanft an
   und schneide den Teig sonnenförmig ein.
7. Lege den Teigfladen direkt in den Korb der Heißluftfritteuse oder in eine passende, hitzebeständige Form.
   Backe das Brot bei 180 °C für etwa 30 Minuten, bis es gut aufgegangen und goldbraun ist.
8. Klopfe auf die Unterseite: Klingt es hohl, ist das Brot fertig. Lasse es kurz auf einem Gitter abkühlen,
   bevor du es anschneidest.

Tipps & Varianten

Glutenfrei: Ersetze die Mehle durch eine glutenfreie Brotmehlmischung und füge 1 TL Flohsamenschalen
für bessere Bindung hinzu.
Laktosefrei: Verwende laktosefreie Milchprodukte oder eine Mischung aus Haferdrink und Zitronensaft.
Ei-frei: Tausche das Ei gegen 60 g ungesüßten Sojajoghurt oder Apfelmus.
Ohne Käse: Für eine vegane Version kannst du den Käse weglassen und stattdessen Oliven oder Nüsse unterheben.