Cremige Erdnussbutter-Mousse, die wirklich immer gelingt
Manchmal braucht es kein großes Tamtam, um ein Dessert hinzubekommen, das alle begeistert. Diese Erdnussbutter-Mousse gehört genau in diese Kategorie: wenige Zutaten, schnell zusammengerührt und dennoch so samtig, dass du kaum glauben wirst, wie wenig Aufwand dahintersteckt. Die Kombination aus Joghurt, Frischkäse und Erdnussbutter sorgt für eine stabile, angenehm leichte Basis, während die geschlagene Sahne der Creme genau die Luftigkeit gibt, die man von einer guten Mousse erwartet.
Interessant ist, dass Erdnüsse in vielen Kulturen eine lange Tradition haben – in Südamerika galten sie bereits vor über 3000 Jahren als wertvolle Energiequelle. Heute landen sie gerne in Desserts, weil sie ein unverwechselbares, warmes Aroma mitbringen, das sich wunderbar mit Vanille und weißer Schokolade verbindet. Genau das macht dieses Rezept so rund.
Falls du Allergien berücksichtigen musst, kannst du problemlos auf laktosefreie Milchprodukte ausweichen oder die Erdnussbutter durch eine milde Mandelcreme ersetzen. Die Konsistenz bleibt ähnlich, der Geschmack verändert sich aber angenehm nussig.
Rezept: Luftige Erdnussbutter-Mousse
Zutaten
- 200 g griechischer Joghurt (oder laktosefreie Alternative)
- 100 g Frischkäse
- 175 g cremige Erdnussbutter
- 20-30 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
- 1 Prise Salz
- 200 g Schlagsahne
- 8 g Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL gesalzene Erdnüsse
- 2 EL weiße Kuvertüre
Zubereitung
- Gib Joghurt, Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker und Salz in eine Schüssel. Schlage alles 2-3 Minuten cremig, bis eine glatte, leicht glänzende Masse entsteht.
- Gieße die Sahne in ein hohes Gefäß. Schlage sie mit Sahnesteif und Vanilleextrakt steif. Sobald sie Spitzen bildet, ist sie perfekt – nicht zu fest, nicht zu weich.
- Hebe die geschlagene Sahne behutsam unter die Erdnusscreme. Arbeite mit einem Spatel von unten nach oben, damit die Luft nicht entweicht. So entsteht die typische Mousse-Leichtigkeit.
- Fülle die Creme in Dessertgläser und stelle sie mindestens 4 Stunden kalt.
- Hacke kurz vor dem Servieren die Erdnüsse und die weiße Kuvertüre. Streue sie über die Mousse – dadurch entsteht ein knackiger Kontrast zur weichen Creme.
