Ein mediterranes Wohlfühlgericht ganz ohne Fleisch – mit viel Geschmack und vollem Proteinkick.
Warum Seitan-Gyros?
Seitan hat seinen Ursprung in der asiatischen Küche und ist besonders bei Veganer:innen beliebt, weil es eine fleischähnliche Konsistenz mit einem hohen Proteingehalt verbindet. Kombiniert mit klassischen Gyrosgewürzen, geröstetem Sauerteigbrot und cremigem Tsatsiki bekommst du ein mediterran inspiriertes Wohlfühlgericht mit viel Substanz.
Rezept für veganes Seitan-Gyros mit Brotpommes und Tsatsiki
Zutaten (für 2 Portionen)
- 200 g Seitan
- 100 g Zwiebeln
- 15 g Olivenöl
- 6 g Paprikapulver, 2 g geräuchertes Paprikapulver
- 4 g Knoblauch, 2 g Zwiebelpulver
- 2 g Oregano, 1 g Thymian, 1 g Kreuzkümmel
- 15 g Sojasauce, 5 g Zitronensaft, 5 g Senf
- Salz, Pfeffer
- 100 g Sauerteigbrot, 5 g Olivenöl, Gewürze
- 300 g Salatgurke, 10 g Apfelessig, 5 g Öl, Dill, Salz, Pfeffer
- Für Tsatsiki: 200 g veganer Joghurt, 100 g Gurke, 5 g Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Seitan in Streifen schneiden und mit Gewürzen, Sojasauce und Öl marinieren.
- Zwiebeln anbraten, dann den marinierten Seitan mitbraten bis er goldbraun ist.
- Sauerteigbrot in Streifen schneiden, würzen und in Pfanne oder Airfryer rösten.
- Gurke für den Salat schneiden, mit Essig, Öl und Gewürzen vermengen.
- Für das Tsatsiki Gurke reiben und ausdrücken, mit Joghurt und Gewürzen mischen.
- Alles zusammen anrichten und genießen.
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 447 kcal
- Eiweiß: ca. 30–35g
