Ein Genuss aus der Waffeleisen-Küche

Du suchst ein veganes Rezept für knusprig-goldene Waffeln, das einfach gelingt und voller Geschmack steckt? Dann sind diese Vollkornwaffeln mit Dinkelmehl genau das Richtige! Sie schmecken herrlich nussig, sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich – ganz ohne Ei oder Milchprodukte.

Dinkelmehl bringt nicht nur einen angenehmen Geschmack mit, sondern auch mehr Nährstoffe als herkömmliches Weißmehl. In Kombination mit Apfelmus und pflanzlicher Milch entsteht ein fluffiger Teig, der sich ideal für das Waffeleisen eignet.

Die Geschichte des Dinkels

Dinkel gehört zu den ältesten Getreidearten Europas und wurde bereits vor über 5000 Jahren kultiviert. Er ist robuster als Weizen und enthält von Natur aus mehr Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe – perfekt also für eine bewusste Ernährung. In der veganen Backstube ist Dinkelvollkornmehl ein echter Geheimtipp.

Zutaten für 8 Waffeln

• 300 g Dinkelvollkornmehl (alternativ Weizenvollkornmehl)
• 2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
• 75 g Rohrohrzucker
• 1 kleine Prise Salz
• 500 ml pflanzliche Milch (z. B. Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch – Mandelmilch hat am wenigsten Kalorien)
• 2 EL geschmacksneutrales Öl
• 50 g Apfelmus
• 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL Vanilleextrakt
• Etwas Öl oder veganes Backtrennspray zum Einfetten

Zubereitung – so gelingen dir perfekte Waffeln

1. Waffeleisen vorheizen und einfetten.
2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz.
3. Feuchte Zutaten hinzufügen: pflanzliche Milch, Öl, Apfelmus, Vanillezucker.
4. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Eine Kelle Teig ins heiße Waffeleisen geben.
6. Jede Waffel ca. 3,5 Minuten backen.
7. Waffeleisen vorsichtig öffnen und die Waffel herausnehmen.

Tipp: Nicht zu früh öffnen! So bleiben die Waffeln schön ganz.

Nährwerte

Eine Waffel hat etwa 235 kcal.