Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, dann Milch, Sonnenblumenöl und die Hefemischung hinzufügen.

Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls nötig, etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.

Den Teig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

In 2 EL Sonnenblumenöl glasig anbraten.

Den Feta mit einer Gabel zerdrücken, Petersilie fein hacken und beides unter die Zwiebelmischung rühren. Mit Pfeffer und Chili abschmecken.

Den Teig in 16 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.

Jede Kugel mit einem Oklava oder Nudelholz dünn zu einem Kreis ausrollen (etwa tellergroß).

Ein Yufkablatt mit Öl bestreichen.

Die Füllung am Rand entlang verteilen, den Teig mittig einschneiden.

Den Teig von außen nach innen aufrollen und zu einer Schnecke formen.

Die erste Schnecke in die Mitte eines Backblechs setzen. Weitere Schnecken darumlegen, bis ein großes rundes Börek entsteht. Alternativ kleine einzelne Schnecken formen.

Joghurt mit Öl vermischen und die Schnecken damit bestreichen. Falls zu dickflüssig, etwas Milch einrühren.

Mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Am besten warm servieren!