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21 Februar 2026

Cremiges Süßkartoffel-Kokos-Curry mit Orange & Sesam – überraschend rund und wohlig scharf

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Dieses Gericht lebt von Kontrasten: erdige Süßkartoffeln, cremige Kokosmilch, frische Orange und nussiger Sesam.
Klingt simpel – schmeckt aber tief und ausgewogen. Genau das richtige Essen, wenn du etwas Warmes willst,
das satt macht, ohne schwer zu sein. Die leichte Schärfe kannst du fein dosieren, der Orangensaft bringt Frische
und der gemahlene Sesam sorgt für Bindung ganz ohne Mehl.

Sesam wird in vielen Küchen seit Jahrtausenden genutzt – nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch,
weil er Saucen auf natürliche Weise cremig macht. Fein gemahlen wirkt er ähnlich wie Nussmus und ersetzt
hier klassisches Andicken komplett.

19 Februar 2026

Biskuit mit fluffiger Zitronen-Buttercreme – So gelingt er garantiert

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Ein lockerer Biskuit kombiniert mit einer zart-cremigen Buttercreme – das ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Schon die alten Konditoren des 19. Jahrhunderts liebten die Kombination aus luftigem Teig und süßer, leicht säuerlicher Creme. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieser Biskuit auch ohne Profi-Erfahrung.

Zutaten für den Biskuit (24 cm Springform)

18 Februar 2026

Chia-Pudding mit Joghurt – cremig, sättigend und perfekt zum Vorbereiten

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Dieser Chia-Pudding ist genau das Richtige, wenn du ein unkompliziertes Frühstück oder ein leichtes Dessert suchst, das sich perfekt vorbereiten lässt. Chiasamen quellen langsam, brauchen Zeit und Geduld – und genau das macht sie so besonders. Nach einer langen Kühlzeit verbinden sie sich mit Joghurt und Milch zu einer cremigen Konsistenz, die angenehm sättigt, ohne schwer zu sein.

Chiasamen stammen ursprünglich aus Mittelamerika und galten schon bei den Azteken als wertvolle Energiequelle. Heute schätzt man sie vor allem wegen ihrer Ballaststoffe und ihrer Fähigkeit, Flüssigkeit zu binden. Wichtig dabei: Gib dem Pudding genug Ruhe. Unter acht Stunden Kühlzeit wird er nicht richtig cremig.

17 Februar 2026

Saftige Bananen-Quark-Muffins – schnell gemacht, locker gebacken

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Diese Bananen-Quark-Muffins sind genau das Richtige, wenn Du reife Bananen verwerten möchtest und Lust auf etwas Lockeres, Saftiges hast.
Durch den Quark bleiben die Muffins auch am nächsten Tag angenehm frisch, während Banane und Zimt für eine natürliche Süße sorgen.
Das Rezept kommt ohne Butter aus, ist unkompliziert und eignet sich perfekt für Frühstück, Brotdose oder den schnellen Kuchen zum Kaffee.

Zutaten für 12 Muffins

2 reife Bananen (ca. 200 g, geschält)
250 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
80 g Zucker
200 g Dinkelmehl Type 630
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem möglichst feinen Mus.
Gib Quark, Eier und Zucker dazu und verrühre alles zu einer glatten, cremigen Masse.
Mische in einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gründlich.
Gib die trockenen Zutaten zur Bananen-Quark-Masse und rühre den Teig nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
Backe die Muffins 20-22 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor Du sie aus der Form nimmst.

Tipps & Varianten

Für eine nussige Note kannst Du 30-40 g gehackte Nüsse oder Schokostückchen unterheben.
Wenn Du es weniger süß magst, reduziere den Zucker problemlos auf 60 g – reife Bananen bringen bereits viel Süße mit.

16 Februar 2026

Knusprige Blätterteig-Ananas aus dem Ofen – karamellisiert, saftig, unwiderstehlich

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Diese gebackene Blätterteig-Ananas ist genau das Richtige, wenn du mit wenig Aufwand ein Dessert oder süßes Gebäck zaubern willst, das richtig Eindruck macht. Saftige Ananas, umhüllt von knusprigem Blätterteig, dazu Butter, brauner Zucker und ein Hauch Zimt – mehr braucht es nicht. Die Kombination aus Frucht und Karamell hat eine lange Tradition, denn Ananas wurde schon früh gern gebacken oder flambiert, um ihre natürliche Süße zu intensivieren.

Hier kommt noch ein kleiner Technik-Twist dazu: Der Blätterteig wird nicht einfach gewickelt, sondern durch das Loch der Ananasscheiben gefädelt. So bleibt die Füllung innen, karamellisiert beim Backen und tropft nicht davon. Genau das sorgt für diese saftige Mitte und den knusprigen Rand.

15 Februar 2026

Warm, würzig, frisch – dieser Linsensalat mit Blutorange & Halloumi macht richtig Eindruck

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Manche Gerichte schaffen den Spagat zwischen Herzhaftigkeit und Frische ganz mühelos. Dieser Linsensalat gehört genau in diese Kategorie. Erdige Berglinsen, süß-säuerliche Blutorangen, aromatische Rote Bete und goldbraun gebratener Halloumi verbinden sich zu einem Teller, der satt macht, ohne schwer zu wirken. Perfekt als winterlicher Salat, leichtes Abendessen oder als besonderer Beitrag zum Buffet.

Linsen haben in vielen Küchen rund um das Mittelmeer und im Nahen Osten Tradition – oft warm mariniert, damit sie Aromen besonders gut aufnehmen. Genau diese Technik nutzen wir hier: Die noch warmen Linsen saugen sich mit einer kräftigen Vinaigrette voll und bilden das geschmackliche Fundament des Gerichts.

14 Februar 2026

Senf selbst gemacht – So einfach zauberst du dein eigenes Würzhighlight

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Senf ist eines der vielseitigsten Gewürze in deiner Küche – ob als Würzpaste zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, als Zutat in Dressings oder in aromatischen Soßen. Mit ein paar einfachen Schritten kannst du Senf problemlos selbst herstellen und dabei den Geschmack genau nach deinem Belieben anpassen.

Senf selbst machen – die Basis

Du brauchst dafür nur ganze Senfkörner, auch Senfsaat genannt. Mahle sie fein in einem Mörser oder zerkleinere sie mit einem Stabmixer. Je feiner die Körner, desto cremiger wird dein Senf. Anschließend gibst du warmes Wasser dazu und lässt die Mischung quellen.

13 Februar 2026

Diese Schokokuss-Torte verschwindet schneller, als du gucken kannst

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Diese Torte ist der Beweis, dass beeindruckende Kuchen nicht kompliziert sein müssen.
Die Kombination aus fluffiger Schokokusscreme, feiner Säure und lockerem Biskuit ist ein Klassiker,
der seit Jahrzehnten auf Familienfeiern, Kindergeburtstagen und Sommerfesten funktioniert –
und zwar ohne Backstress.

Zutaten

12 Schokoküsse
250 g Quark (ca. 20 % Fett)
1 EL Zitronensaft
2 Becher Schlagsahne (insgesamt 400 ml)
1 Biskuitboden (Ø 26 cm, selbst gemacht oder gekauft)

Zubehör

Springform oder Tortenring (26 cm)
Große Rührschüssel
Handrührgerät oder Schneebesen

Zubereitung

Trenne zuerst die Waffelböden von den Schokoküssen. Die Böden brauchst du später als Topping.
Die Schaum- und Schokoladenmasse zerdrückst du gründlich, damit sich später keine Klümpchen in der Creme verstecken.

11 Februar 2026

Saftiger Trauben-Quark-Streuselkuchen vom Blech – einfach, cremig, unglaublich gut

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Dieser Trauben-Quark-Streuselkuchen ist ein echter Klassiker vom Blech – üppig, saftig und genau richtig zwischen fruchtiger Frische und cremiger Fülle.
Die Kombination aus knusprigem Mandelstreusel, einer milden Quarkcreme und süßen Weintrauben hat eine lange Tradition in der mitteleuropäischen Backstube.
Früher wurde Traubenkuchen vor allem zur Weinlese gebacken, heute ist er ein unkomplizierter Allrounder für Familie, Büro oder Kaffeetafel.

Das Rezept ist bewusst großzügig ausgelegt und gelingt auch dann, wenn Du nicht jeden Tag backst.
Wichtig ist vor allem die richtige Reihenfolge: Erst die Streusel, dann die Creme – so bleibt der Boden stabil und der Belag schön saftig.

10 Februar 2026

Knusprige Blumenkohl-Käse-Bällchen aus dem Airfryer – der Snack, der schneller weg ist als du schauen kannst

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Diese Blumenkohl-Käse-Bällchen aus dem Airfryer sind genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das unkompliziert ist und trotzdem Eindruck macht. Außen goldbraun und knusprig, innen saftig und würzig – dazu ein cremiger Avocado-Frischkäse-Dip, der alles abrundet. Perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen.

Blumenkohl hat in der Küche eine erstaunliche Wandlungsfähigkeit. Früher oft nur als Beilage gekocht, ist er heute die Basis für moderne, kreative Gerichte. Durch das feine Zerkleinern und kurze Anrösten verliert er überschüssige Feuchtigkeit – genau das ist der Trick, damit die Bällchen später gut zusammenhalten und im Airfryer richtig knusprig werden.